新潟 千代の光酒造の次期蔵元「池田剣一郎」杜氏が醸す期待の新ブランド「KENICHIRO」
様々なチャレンジを行いリリースされる限定シリーズです。
今回は「KENICHIRO」シリーズ初の生もと仕込みのお酒が入荷しました。
醸造用乳酸の抗菌力で行わず、天然乳酸により醸造されました。
ラベルのアーティストは青木隆太氏の作品です。
様々な菌たちが絡み合うかの様に描かれたラベルからは、混沌とした様を感じられ、
生もと仕込みの過程を如実に表しています。
華やかでドライフルーツな香りを感じます。
味わいは生もとらしい深みのある濃酵な味わいと
千代の光らしいドライフルーツ、レーズンのような滋味のある甘みが広がります。
そして、徐々にほろ苦くキレある味わいが調和し、ドライな余韻に浸れます。
従来のKシリーズより濃厚でグッと大人のテイストが味わえます。
【商品詳細】
K 千代の光 KENICHIRO 純米吟醸 生もと仕込み
■原料米：越淡麗
■精米歩合：50％
■アルコール度数：16度
■日本酒度：-1.0
■酸度：2.1
【千代の光酒造】
妙高の豊かな自然に囲まれた地の風土を持って醸される酒「千代の光」。
常にチャレンジをし、ブレイクスルーを試みる蔵元です。
杜氏は令和２年度の県卓越技能者「にいがたの名工」を受賞した片桐清司氏が務め、次期蔵元の池田剣一郎氏も酒造りを行う。
千代の光はクラシカルな味わい。
そして、近年、次期蔵元が取り組む新ブランド「K」で新たな味わいにチャレンジしています。
