【朝 あさつ asatsu 天香春梅 プレミアム】
三重県北部川越の蔵元「早川酒造部」が醸す特約店限定ブランド「朝 あさつ」
「朝 天香春梅」は日本酒「朝」を使用して造る梅酒ラインナップです。
三重県熊野の松本農園産の果実の様に華やかに香る完熟した南高梅を使用。
そして、ベースにするお酒は酒米「五百万石」を使用したすっきりとフルーティーな味わいの純米大吟醸。
早川酒造部独自の製法で漬けられた梅酒は、他の梅酒とは少し違った
華やかな吟醸香と完熟梅ならではの豊かな香りの相乗効果でとても華やかな味わいに仕上がっております。
柔らかな酸味の効いたクリアな味わいの梅酒を是非、お楽しみ下さい。
江戸時代から米穀商を営んでいた初代早川半三郎が、明治六年に現在の四日市市天カ須賀で酒造りを始めたのが当蔵の最初となります。
その創業の地の地名の「天」と天下一品の酒を目指すという初代の願いから、弊社の主力銘柄「天一」が命名されました。
また、「天慶」には愛でたく天からの賜物という意味があり、そのようなお酒でありたいと願いから名付けられています。
明治の間は創業地で酒造りを続けておりましたが酒造りの基本である品質のよい水を求めて、大正六年に現在の朝明川の辺りに蔵ごと移築し、以来百年近くにわたり、鈴鹿山脈を源流とする清流朝明川の豊富な伏流水に恵まれた当地にて日本酒を醸し続けております。
当蔵の酒造りの特徴は、お米の旨味を十分に引き出した旨酒タイプの酒造りを得意としている点であり、 山田錦をはじめとした酒造好適米をふんだんに使用して、強い麹・強い酵母を 育てることにより、 お米の成分をできるだけお酒に変えることに造りの重点をおいております。
このようにして醸されたお酒は、アミノ酸などの旨味成分を多く含み、燗に向く濃醇なコクと味を広がりを持ったものとなり、 食中酒として料理を引き立てることもできます。
（蔵元サイトより）
