昨年(2023BY)にて杜氏さんが負傷し、
お酒造りを中断せざるを得ない状況になりました。
原料米の在庫は余っている一方で、商品在庫数が少なくなる中、
三重県鈴鹿市の「作」で有名な清水清三郎商店で設備を使用して
「天下錦」を仕込まれました。
異なる環境でのお酒造り、麹作りに一番手こずられたようです。
清水清三郎商店にて特別に仕込まれた限定酒の気になる味わいですが、
いつもの「天下錦」とはひと味違うエレガントな味わい。
旨味と酸味、優しい甘味がバランスよく整っていて、
味わいの上品さを感じます。
香りもやや華やかでフルーティーに仕上がっています。
今回限りの特別な「天下錦」を是非お愉しみ下さい。
【商品詳細】
天下錦 特別純米酒 鈴鹿仕込み
原料米：山田錦(三重県産)
精米歩合：60％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール度数：15度
三重県の酒処『名張』の隠れた銘酒『天下錦』。
生産量の殆どを地元で消費されている少量生産の逸品。
酒造りに使用される酒米は全て伊賀山田錦。
『かるく』『うまく』『さわやか』な味わいを目指し、醸されます。
そして醸し出されたお酒は全国新酒品評会でも金賞を受賞の経験も。
現在は地元の杜氏『百地 政治』氏を中心に酒造りをしており
平成２７年度には三重県酒造組合新酒品評会純米吟醸部門で優等賞を受賞。
２０１５年から蔵元の後を継ぐべく『羽根 清治郎』氏が蔵に入り
熟練の杜氏の技を継承していきます。
全国的には無名ですが、今後、光るものを感じる一本です。
三重の酒『天下錦』、この機会に是非お試し下さい。
