今回ご紹介するお酒は、山田錦を使用した特別純米無濾過生原酒です。
このお酒は、山田錦を60％まで磨いた特別純米の無濾過生原酒。
山田錦の丸みがある味の膨らみをお楽しみ頂けます。
非常に穏やかな香りに、ほのかに麹のニュアンスが感じられます。
口に含むと、瑞々しくフレッシュな口当たり。
少々ボリューム感を感じるリッチな飲み口に、甘やかさのあるスマートな旨み。
ジューシーな果実味としっかりした酸がよりフレッシュに感じます。
味のふくらみと程よい飲み応えがあり、バランスの取れた味わいは、
料理にも合わせやすいです。
【商品詳細】
精米歩合：６０％
原料米：山田錦
アルコール度数：１８度
日本酒度：+6
酵母：協会9号
2022年。自社醸造復活蔵「伊東株式会社」
「敷嶋」は天明８年（1788年）から伊東合資会社で製造されていましたが一旦幕を閉じた銘柄です。
天下錦の福持酒造にて2019BYの０歩目、2020BYにて半歩目を経て、製造免許を再取得。
21年振りの酒蔵復活を果たしました。
