四国 高知県の土佐酒造が醸す酒「桂月（けいげつ）」
土佐嶺北地方にて栽培された『秋津穂（アキツホ）』を使用。
すっきり辛口（日本酒度+11）に仕上げた特別純米酒です。
鰹たたき、刺身、魚の煮付など、魚料理との相性に優れます。
【テイスティングコメント】
（蔵元サイトより）
ホテルニューオータニ
エグゼクティブシェフソムリエ
谷宣英氏
「日本酒の香り、お米の香りを中心に、豆腐、さわやかな植物、い草のような香り。
スッキリさの中に、純米の良さ、お米由来のうま味、厚み、ふくよかさを感じられるお酒。
個性が強くないので、飲み飽きしない料理の邪魔をしない、お米と合わせて食べる料理に合う印象。」
合わせたい料理：魚卵、刺身など
原料米／秋津穂
精米歩合／60%
アルコール分／15度
日本酒度／+11 酸度／1.3 アミノ酸度／1.5
