香川県小豆島のオリーブから採取した「さぬきオリーブ酵母」と
香川県産米オオセトを使用し、丁寧に手造りしました。
果実様の上品な香り、みずみずしくフレッシュで軽快な酸、
キレ味をお楽しみください。瀬戸内の食材と相性抜群。
Setouchi KAWATSURUブランドは、美しい自然が息づく
瀬戸内の風土や文化に育まれた素材のみを贅沢に使用し、
品質のこだわりを追及するために、伝統的、革新的な技術を注ぎ込んだお酒です。
「世界の宝石」とも称される瀬戸内の魅力を発信していきます。
【詳細情報】
■使用米：オオセト
■精米歩合：５５％
■日本酒度：±０
■酸度：2.2
■アミノ酸度：1.1
■アルコール度数：14度
■さぬきオリーブ酵母使用
初代から受け継がれる酒造りに対する精神。
「川の流れの如く、素直な気持ちで呑み手に感動を」
この言葉を胸に蔵人が想いをこめて醸す酒『川鶴』。
讃岐うどんで有名な香川県観音寺の銘酒です。
「酒造りは米作り。酒を造る者が、米を作る苦労を知ったうえで酒造りに取り組む。」と考え、蔵元 川人裕一郎氏が蔵に戻り米作りにも着手。
『川鶴』に使用する原料米は自家栽培米をはじめ、地元香川県産のお米が大半を占めています。
近年、地酒雑誌にも多く取り上げられ、平成２８年度全国新酒鑑評会では見事に金賞受賞！！
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