濃醇旨口の『勝山(かつやま)』の特別純米酒。
仙台のお米と美味しい水とで仕込んだ
伊達家御用蔵が醸した仙台生粋の酒です。
原料米には仙台産の「ひとめぼれ」を使用し、
５５％まで磨き醸されたお酒を丁寧に
半年間熟成させました。
丁寧で精緻な酒造りにより
心地よいお米の旨味と香りが楽しめる
仙台のテロワールを感じる一本です。
飲み口はまろやかで奥深く、
お米の柔らかな旨味が感じられます。
濃厚でキレある味わいのお酒で、
食事と美味しく愉しめる食中酒です。
濃い味わいの料理や脂がのった料理と合わせると
より美味しく頂けます。
【商品詳細】
勝山 縁 特別純米酒
■原料米：ひとめぼれ
■精米歩合：５５％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アルコール度数：１５度
■保存：常温保存可（冷蔵推奨）
■勝山酒造とは
勝山は江戸時代の元禄年間創業以来、320年以上仙台を代表する銘酒醸造元として
その歴史と伝統を今日まで連綿と受け継いで参りました。「勝山」の名の由来には二つあり、
一つは侍に「勝ち星を山のように取る」と縁起を担ぐという説と、もう一つは江戸時代初期の
女性達の間で一世風靡した華やかな武家風の髷(まげ)その名も「勝山髷」。
当時の女性のハイセンスなファッションをお酒の名に冠したという説があります。
■米へのこだわり
DIAMOND AKATSUKI、暁、伝にはラグジュアリーな高級酒にふさわしい兵庫県山田錦を100%使用。
こだわり抜いた縁や?には名人が栽培する仙台市泉区産の一等ひとめぼれを使用しております。
■水へのこだわり
この一帯は、お米を中心とした穀倉地帯であり、泉ケ岳から湧き出る水は、長い年月をかけて
地層に磨かれ、美しい軟水となって、周辺の水田を潤すと共に、勝山の仕込み水として
深井戸より汲み上げ使用しております。
酒質は酒造りに適した硬度35度の軟水で、美人成分の天然シリカを多く含み柔らかくキレイな
水質が特徴です。
