勝山 献 正規特約店：適正価格で御案内！
今迄にない高純度で美味しいお酒を創造すべく、新しい考え方に基づく精緻な酒造りを行いました。
兵庫県みらい産最上格付の山田錦米を35％まで美しく削り出し、
丁寧に醸した醪から「遠心しぼり」技術により低温にて酒と酒粕を分離し、
お米の旨味のエッセンスを低温抽出しました。
ふくよかで透明感のある美しい酒質をお楽しみください。
世界で最も影響力のあるワイン界の巨匠ロバート・パーカー氏によるパーカーポイントにて95点を獲得しました。
日本酒800銘柄を対象とした酒質評価を実施し、95点の2位で勝山酒造 「暁」が選ばれました。
【原料米】山田錦
【精米歩合】３５％
【アルコール度数】１６度
■勝山酒造とは
勝山は江戸時代の元禄年間創業以来、320年以上仙台を代表する銘酒醸造元として
その歴史と伝統を今日まで連綿と受け継いで参りました。「勝山」の名の由来には二つあり、
一つは侍に「勝ち星を山のように取る」と縁起を担ぐという説と、もう一つは江戸時代初期の
女性達の間で一世風靡した華やかな武家風の髷(まげ)その名も「勝山髷」。
当時の女性のハイセンスなファッションをお酒の名に冠したという説があります。
■米へのこだわり
DIAMOND AKATSUKI、暁、伝にはラグジュアリーな高級酒にふさわしい兵庫県山田錦を100%使用。
こだわり抜いた縁や?には名人が栽培する仙台市泉区産の一等ひとめぼれを使用しております。
■水へのこだわり
この一帯は、お米を中心とした穀倉地帯であり、泉ケ岳から湧き出る水は、長い年月をかけて
地層に磨かれ、美しい軟水となって、周辺の水田を潤すと共に、勝山の仕込み水として
深井戸より汲み上げ使用しております。
酒質は酒造りに適した硬度35度の軟水で、美人成分の天然シリカを多く含み柔らかくキレイな
水質が特徴です。
