元坂酒造が復活させた幻の酒米『伊勢錦』。
この酒米の王様『山田錦』のルーツと言われる酒米です。
『酒屋八兵衛』を全国区に押し上げた山廃純米酒をこの酒米で造り込んだ特別な一本です。
優しいお米の香り。
柔らかな口当たりですがしっかりとした味わいを感じます。
山廃ならではの重厚な印象ではなく、どちらかと言うとさっぱりとしたニュアンスの味わいです。
冷でも美味しくお召し上がり頂けますが、是非、燗でもお試し下さい。
開栓後に日増しに味わい深くなります。
日本酒は基本的には開栓後、冷蔵庫で保存して頂きたいですがこのお酒は常温（光が入らない場所）で保存して楽しんでみて下さい。
『酒屋八兵衛』醸造元 元坂酒造。
県内の方に飲んで欲しい！』と言う想いから数年前までは県内消費９０％でした。
酒米の王様『山田錦』。そしてこの酒米の元と言われる米『伊勢錦』。
元坂酒造蔵元 元坂新氏はこの幻の酒米『伊勢錦』を復活させ酒造りを行います。
復活米『伊勢錦』で醸された大吟醸で全国新酒品評会金賞受賞！
その後、山廃、純米吟醸とラインナップを広げ、良質なお酒を造っています。
数量にとても限りがございますが、是非、一度お試し下さい。
今、元坂酒造の看板ともなっている『山廃』系のお酒ですが、良く言われる『山廃ならではの癖』が無く、とてもライトな感覚の山廃が特徴です。
芳醇なお米の旨みを常温～お燗で！ もちろん、その時には美味しい肴！
食と酒は切っては切れない。そんな感覚を教えてくれるお酒です。
2016年に地元三重県で開催された『伊勢志摩サミット』では世界のVIPが集うワーキングランチで食中酒として提供され一躍有名銘柄になりました。
