あったら買わないと……くらいに、好きな上、なかなか出会えないお酒になってしまいました。
山廃の生原酒ですが、変な癖などはなく、酸味と余韻を楽しめる非常にバランスの良いお酒になっています。
原酒に求められがちな、アルコールの強さもほとんど感じません。
在庫復活したときにすぐに購入したのですが、また品切れになってしまったので、次のチャンスを待ちたいと思います。

生酒は抜栓したてのときに固い印象の物が多いのですが、硬さもなく、華やかな印象から始まり、口の中で美しい酸が広がります。
温度が上がるとさらに酸は伸びやかに、香りも花開くので、ワイングラスで飲むとより楽しめそうな印象です。
山廃にありがちな複雑さ由来の雑味、味の引っかかりがなく、透明感すら感じる、舌にストレスを与えない澄んだ味わい。
酒好きの集まりの中であけたのですが、全員あまりの美味しさに衝撃をうけていました。
これはリピート確定ですね……