三重県四日市の銘酒『噴井（ふきい）』
名水百選の一つでもある智積用水を用い醸される地元で愛される地酒です。
天保元年に創業した際の屋号を冠し、
「やまいし」は更にこだわりを持った皆様へ御提案する為に
限られた販売店でのみ販売するシリーズとして誕生しました。
今回ご紹介する「やまいし 特別純米酒 蔵付酵母仕込」は、
石川酒造の蔵に古くから住み着いている酵母を使用し、アルコール醗酵させたもの。
蔵に古くから住み着く様々な乳酸菌や酵母菌で仕込み、
日本醸造協会などが頒布している酵母にはない、
蔵独自の味わいや香りを愉しめます。
穏やかな香りとふくよかな米の旨味をお愉しみ下さい！
【商品スペック】
精米歩合：60％
原料米：山田錦
日本酒度：ー
酸度：ー
アルコール度数：16度
【石川酒造】
地元四日市で愛される酒『噴井』醸造元
全国新酒鑑評会金賞受賞蔵です。
お酒の命ともいえる仕込み水には豊かで清らかな伏流水を利用しています。
豊穣の米と清冽な水……
そして、円熟の技のハーモニーが育てた、その名の通りの『湧き出たばかりの湧き水のごとく爽やかな喉ごし』をほこる酒。
自然水で仕込み、醸した、やわらかな酒醸しています。
【受賞歴】
・全国新酒鑑評会３年連続金賞（平成1６～19年）
・三重県知事賞（平成１８年、２１年）
・ロンドンＩＷＣ2017 シルバー
・KURA MASTER(蔵マスター) 2017 金賞 等
