◆Yellow Magic Winery GM SPARKLING 2020◆
滋賀県の無濾過ワイン専門ワイナリー『ひとみワイナリー』。
日本酒専門でワインの良さを知らなかった私を日本ワインの世界に引き込んでくれたワイナリーです。
その当時、『ひとみワイナリー』でワインを醸していたのが、醸造家『岩谷澄人』氏。
岩谷氏の造るワインは葡萄本来の旨味やニュアンスをそのまま表現している様に思えます。
フレッシュな葡萄を頬張った様な味わいの拡がり。
無濾過のにごりワインならではの味わい。
少量多種のワイン造りで毎回驚きの美味しさのワイナリーでした。
その岩谷氏が、大阪のフジマル醸造所を経て、いよいよ自身のワイナリーを設立！！
ワイン通の間で超人気の岩谷氏のワインを幸いにも当店でも御縁を頂くことができました！！
是非、この味わいを皆様にお届けしたいと思います！！
【醸造家 岩谷氏のコメント】
※山形南陽市の金山地区再生事業 ゴールデンマウンテン商品です。
南陽市北部の山間に在する金山地区では「ラフランス」「りんご」「葡萄」の栽培が盛んです。
しかしながら高齢化に伴い耕作放棄も増え、地区の産業の復興を狙う再生事業です。
2020年は当社が酒部門で参加しました。
ラフランス、りんごでの根性では味の芯、つまり酸味の基調の表現が難しいため、当社金山地区の青デラウエアを加えることにより今までにない3つの果物のシンフォニーが表現できたと思います。
トップのラフランスの香り、中庸にリンゴの旨味、そしてフィニッシュは青デラウエアの綺麗な酸のキレ。
アルコール度数9％ですが複雑な風合いが楽しめるワインに仕上がりました。
【Yellow Magic Winery GM SPARKLING 2020】
■ワインデータ
原材料名：原材料：リンゴ、ラフランス、ぶどう「南陽市金山地区産100％」
容量：750ml
アルコール分：9％
酸化防止剤：未使用 発泡性あり
製造本数：1000本
【醸造家 岩谷澄人】
経歴
1965年 青森県西津軽郡深浦町出身
1987年 アパレルメーカー就職
1990年 葡萄栽培＆ワインメーカーとして28年従事
2018年 山形県南陽市赤湯字西町871番1 に（株）グローバルアグリネット設立し「Yellow Magic Winery」をスタート
【 概 念 】
「足さず 引かず」それが僕の作るワインです。
僕は28年その理念に基づき作ってきたのが「にごりワイン」です。
その年々の葡萄の個性から発せられるエネルギーを感じワイン作りをする。
この単純明快なものが僕には会うんです。
特に「ラブルスカ（生食用葡萄品種）」には日本固有のDNAが刻み込まれていると感じ、そのラブルスカから生れるワインに夢を感じています。
もちろんヴィニフェラ（ワイン専用種）にもです。
その夢の実現の場所として 葡萄産地として歴史ある「山形県南陽市」に決めました。
これから発する「Yellow Magic Winery」のワインにご期待ください。
「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。
アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。
＞＞この他のYellow magic wineryラインナップはこちら！
