水産会社が伝統を守り、造り続ける郷土の味わい。
まさに【日本酒がエンドレス】な逸品です！
三重ブランド「あのりふぐ」で有名な安乗漁港で揚った真鯖を塩のみで約半年、乳酸発酵させた安乗の郷土料理です。
ブツ切りにした鯖を使って造られ、炙っていただきますと骨もほろりと外しやすくなります。
そのままお好みの大きさに切ってお酒と一緒に。
またお茶漬けやパスタの具としても御利用頂けます。
【食べ方】
(1)そのままでお酒やご飯のお供に、お茶漬けでも。
※少し炙ると骨が取れやすくなります。
(2)オリーブオイルを加えてアンチョビ風にしてピザ・パスタ・パンとともに。
(3)バーニャカウダ風にアレンジしても美味しくお召し上がりいただけます。
是非お試しくださいね!! 美味しいですよ!!
【商品について】
白い沈殿物・付着物がありますが、これは順調に発酵が進んだという証拠で、食塩に由来するものです。
品質はもちろんですが、心勢水産ではこの白い結晶を美味しい仕上がりの目安にしています。
