『朝』ブランド開発チームが、より食事を愉しむ為の新しい味わいを御提案します。
分類上は『リキュール』となりますが、甘みを全く加えず、爽やかな柑橘の香りと上品な純米吟醸の味わいのバランスを突き詰めました。
日本酒感と柑橘の爽やかさの融合、そして最大の特徴は『キレの良い苦み』。
この特徴的な苦みを加える為、タチバナと温州ミカンが自然交配した三重県熊野産の新しい柑橘『新姫』の果汁を使用しています。
開発コンセプトは「食中酒としてのリキュール」です。
食事に合わせて楽しめる様に甘みを加えず、あくまで日本酒＋αのアクセントを持った味わいとしての提案を考えました。
今までに無かった、言わば『柑橘フレーバー日本酒』を是非お愉しみ下さい。
【朝 asatsu 天香青翠】
原材料名：純米吟醸酒・新姫（三重県産）
アルコール度数：14度
江戸時代から米穀商を営んでいた初代早川半三郎が、明治六年に現在の四日市市天カ須賀で酒造りを始めたのが当蔵の最初となります。
その創業の地の地名の「天」と天下一品の酒を目指すという初代の願いから、弊社の主力銘柄「天一」が命名されました。
また、「天慶」には愛でたく天からの賜物という意味があり、そのようなお酒でありたいと願いから名付けられています。
明治の間は創業地で酒造りを続けておりましたが酒造りの基本である品質のよい水を求めて、大正六年に現在の朝明川の辺りに蔵ごと移築し、以来百年近くにわたり、鈴鹿山脈を源流とする清流朝明川の豊富な伏流水に恵まれた当地にて日本酒を醸し続けております。
当蔵の酒造りの特徴は、お米の旨味を十分に引き出した旨酒タイプの酒造りを得意としている点であり、 山田錦をはじめとした酒造好適米をふんだんに使用して、強い麹・強い酵母を 育てることにより、 お米の成分をできるだけお酒に変えることに造りの重点をおいております。
このようにして醸されたお酒は、アミノ酸などの旨味成分を多く含み、燗に向く濃醇なコクと味を広がりを持ったものとなり、 食中酒として料理を引き立てることもできます。
（蔵元サイトより）
